Henri Combret
Ce livre est destiné à sensibiliser et à valoriser nos traditions et notre patrimoine gastronomique trop souvent victime de la standardisation et de la rentabilité.
L’auteur, chroniqueur gastronome, dénonce la « malbouffe » depuis plusieurs années et c’est en partie l’objet de ce livre avec la génération fast-food, les scandales alimentaires, les aliments irradiés… Mais il consacre aussi une part importante à la défense des produits du terroir avec notamment un passage sur le fromage Pé Descaous, les AMAP et les jardins familiaux et 50 recettes béarnaises oubliées ou confidentielles.
16 x 24 cm - 160 pages - 2012
20 € port compris